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平川美食:清燉羊肉湯

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清燉羊肉湯

1. 把羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水

2. 用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊

3. 在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中

4. 中火做開鍋后撇去浮沫,倒入料酒

5. 接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂

6. 蓋上鍋蓋,轉小火慢燉1-1.5小時后

7. 把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽

8. 轉中火繼續燉15-20分鐘后關火就可以吃了

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